|
|
Hollandse Lente-jambalaya Met Makreel En Kalkoen
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 15 saffraandraadjes
- 50 g boter of margarine
- 1 rode peper, fijngesneden
- 2 teentjes knoflook, fijngesneden
- ½ tl gemalen komijn
- ¼ tl gemalen kaneel
- 1 kleine courgette, ongeschild, in dunne reepjes van ± 4 cm
- 250 g langkorrelrijst
- 200 g gedopte verse tuinbonen (of diepvries)
- 5 dl hete kippenbouillon (van tablet)
- 1 gestoomde makreel, in stukjes
- 200 g gerookte kalkoen of kip, in pl
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Saffraan in 2 el heet water ± 10 min. weken. Boter verhitten. Hierin rode peper, knoflook, komijn, kaneel en courgette ± 5 min. zachtjes bakken. Rijst erdoor roeren en ± 3 min. meebakken. Tuinbonen, hete bouillon en saffraan met weekvocht toevoegen en rijst afgedekt in ± 20 min. gaar koken. Makreel, kalkoen en tomaat door rijstmengsel scheppen en voorzichtig meewarmen. Rijstschotel met zout en peper op smaak brengen en voor het serveren met lente-ui bestrooien.
|
|
|